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崇越科技細胞活存技術(Cells Alive System)化解糧食危機研討會 11/23舉行

【台北訊】崇越科技訂11月23日下午1時30 分至5時,在台北國賓飯店舉辦細胞活存技術(Cells Alive System)化解糧食危機研討會,介紹創新之細胞活存技術對未來食品業界的影響,並邀請產官學專家代表,探討糧食保存與流通之瓶頸,以及細胞活存技術的應用與突破。
半導體材料設備通路商龍頭崇越科技公司,積極進行相關多角化經營,於今年跨入細胞活存技術Cells Alive System(簡稱 CAS),代理日本ABI公司細胞活存技術與設備。這個技術在日本已發展十餘年,因為讓鮪魚解凍之後,口感與剛捕撈的是一樣的,受到日本媒體重視,2008、2009年日本電視台多次報導該項技術,甚至當時日本麻生首相也實地參訪試吃,認為該項技術是人類食物保存的一大突破。
崇越科技表示,CAS細胞活存技術是應用物理的原理,不會破壞細胞組織,一般冷凍所產生的冰晶形狀紊亂且不均一,CAS細胞活存技術所產生的冰晶微小且安定,可以保持細胞活性,解凍後恢復原味,對農林漁牧產業、連鎖餐飲、飯店、高級餐廳、食品加工、水產加工、大型食品工廠、養殖水產、農漁會、合作社、有機農場、蔬果場、養殖場等產業,將產生重大的影響。
研討會邀請到該項技術的發明人日本ABI社長大和田哲男主講,介紹細胞活存技術的原理與應用。這項技術已在日本及世界各地20多國發表應用,並獲得專利。
崇越科技表示,這項技術在農糧、食品、餐飲等領域的發展與流通,將帶來多項變革,包括(1)延長食物保存期限;(2)調整食材產期波動,降低物價波動;(3)保持食物新鮮及美味,即時料理原味封存;(4)食品具安全性,避免化學添加物;(5)長距離運送,可降低運送成本 (空運可改為海運);(6)料理製作的方便性,食材事先處理保存,減少浪費、廚餘,並可維持連鎖餐廳食物品質一致。
該研討會,由崇越科技與經濟日報合辦。另崇越科技亦於11月22日下午在高雄國賓舉行細胞活存技術產品發表會,邀請日本ABI社長大和田哲男主講介紹這項新技術,歡迎各界嘉賓蒞臨指教。

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