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《自由时报》崇越董事长郭智辉砸钱开發食安商机

抢食安心食品、食材商机,半导体材料通路商崇越科技董事长郭智辉说,他爱吃、但又怕死,相信很多人都是这样,看准这商机,3年内将投资20亿元跨足经营「安永鲜物」生鲜通路,贩售健康、安心的水产、农产与畜产等生鲜食材和食品,「海、陆、空」通路将同步展开佈局。以下是採访主要内容︰
半导体需求 快到天花板
问:为何从半导体通路跨足民生产业?
答:台湾食安问题这麽多,自己很喜欢吃,又怕死,且在半导体、科技产业这麽久,大家都很清楚,半导体成长有限,需求快到天花板了;正好崇越因缘际会自日本引进非常好的保鲜技术Cells Alive System(CAS细胞活存技术),高雄捕获的水产经过冷冻不会破坏食材的细胞组织,在台中和台北仍可以吃到「产地的鲜度」。
该保鲜技术最便宜一套要上千万元,但以台湾小农的经营规模,不足以让设备完全运转,崇越决定自己跨进民生产业,成立安永鲜物连锁通路,开卖可以吃到现捞美味,且具生产履历,全产品都经过检验合格的安心水产。
有别于既有的生鲜超市通路,崇越开设的安永鲜物,诉求是少油、少盐的健康通路,产品结构规划为三分之一水产、三分之一自营商品、三分之一农特产,水产由安永从源头一路把关採购和契作养殖,畜产和有机蔬果,则由具产销履历的供应商供货。
在主力水产部分,瞄准职业妇女在家快速料理、打开就可以吃的即食商机,永安产品的设计皆是以「ready to eat」、「 ready to cook」为出發点,不只卖鱼,还委託五星级饭店的名厨设计食谱,开發调味酱包,消费者不会煮没关係,买鱼顺便买调味包,回家只要电锅一蒸,酱包淋上去,就可以吃到餐厅的美味。
海陆空通路 全面进击
问:未来展店及营运计画如何?
答:安永鲜物目前已在台北天母、民生社区、敦南商圈开了3家分店,店型将以複合店经营型态为主,门市不仅会贩卖水产、农产、畜产和有机食品等,也会卖麵包、饭糰、咖啡等即食食品,某些店还会卖便当,甚至预先接单卖会议便当。
未来安永也可望与火锅店複合经营,主打海鲜火锅,以都会和住宅商圈为主,但开店店型还在Try(尝试)阶段,尚未定型,初期店面也不敢开太漂亮,怕消费者不敢走进去,目前平均一家店投资金额约300万元,估计月营业额要达150万元才能损益两平。
安永今年也将陆、海、空通路全面出击,不仅要开出20家安永鲜物生鲜通路,企业团购会和电子商务整合在一起,由销售人员至企业推销、试吃,再由企业直接上网订购,网路订购以安永野生海捞及安心养殖的水产为主。
崇越已斥资6亿元在宜兰武荖坑打造全台首座结合水产加工、创意餐厅等的观光工厂,工厂设计并整合崇越擅长的环保、绿能、植物工厂以及安永生技的冷冻技术等,是全台首创的鑽石级绿建筑观光工厂。
为掌控源头有机蔬菜品质,崇越也在宜兰三星乡买下4000多坪的农地,预计今年7月开始种植有机蔬菜,栽种模式将分为开放式有机栽培,以及温室、网室栽培两种,未来在农地附近也会架构农产处理厂,在门市卖清洗乾淨、切好的菜。
崇越目标要在2020年在全台开出200家安永鲜物连锁店,并在全台架构4个水产加工厂、1个农产加工厂,初期估计,3年内要投资20亿元佈建通路及工厂。
问:是否会进军海外市场?
答:因城市化的结果,中国会变成全世界最大的食品、食材进口国家,以猪肉为例,中国一年吃掉6.9亿头猪,平均两人吃掉一头猪,真恐怖,所以崇越也预计今年第3季把安永水产卖到中国,畜产则会与当地台商合作。初期将先锁定台商市场,派在中国的台商,吃中国菜吃腻了,几乎都有homesick(思乡病),很怀念台菜,崇越若能把台菜的家乡味做到ready to eat加热就可以吃,应该很有机会。
中国上海目前估计有50万名台商,一个人一年买1万元,一年商机就达50亿元,若这1万元是人民币,换算成台币,一年商机就高达250亿元。
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