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亞洲最大超低溫CAS保管庫,鮮凍高雄好魚

  【高雄訊】崇越科技(5434)因應食安問題,於高雄彌陀設立半導體級水產加工廠「安永生技彌陀廠」,十月正式落成啟用,今(19)日於高雄漢神巨蛋盛大舉行開幕儀式,並廣邀政、商及專家學者蒞臨。該廠設有CAS細胞活存技術超低溫保管庫,是繼法國、德國後世界第三座大型CAS保管倉庫,亦是亞洲最大型CAS保管倉庫。
  
   高雄市海洋漁業局長林英斌今出席安永生技彌陀廠落成典禮,於會中表示,安永生技彌陀廠,亦接受高雄市海洋漁業局輔導、齊力推動「高雄海味」品牌,共同開發漁業產業新商機,開拓國內外行銷通路,11月初率先進駐崇越投資安永鮮物健康超市,除與百貨公司、超市等銷售通路合作,並透過網路電子商務擴大商機。
 
  高雄市彌陀區養殖面積五百多公頃,去(2017)年內陸養殖漁業產量5800公噸,年總產值約新台幣4.5億元。安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線,不僅可穩定生產品質,每月更可創造百噸以上產能,造福南台灣的漁業穩定繁榮。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作,安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管,提供具有產銷履歷的優質水產品,強化產銷一條龍生產鏈,塑造高雄養殖業高品質的形象。
 
  崇越集團董事長郭智輝表示:「安永生技將整合崇越集團各種環境工程技術,利用CAS發展科技養魚,透過半導體級水產加工廠,建立一條龍式的食品供應鏈,從源頭把關到餐桌,從根本杜絕食安危機。並幫助台灣養殖漁戶,避免因為天災人禍而造成的漁業損失,也讓養殖魚能夠安全無慮。」
  
  安永生技彌陀廠現階段服務項目為,水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。未來將持續開發農畜加工,並逐步取得清真認證等世界食品認證,積極開拓海外市場,將安心、鮮美的台灣在地美味,輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國家,將高品質TAIWAN FISH推向全世界。
 
鮮凍好魚!257項查核,確保無毒、零化學物、零殘留
  安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪,為三層廠房建築,總樓地板面積約1800坪。廠內設有安永食安中心實驗室,從產地到餐桌,實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合ISO22000、HACCP 規範外,安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程,全程採微電腦恆溫控管,並引進日本細胞活存技術(Cells Alive System),相較一般急速冷凍,更能百分百鎖住食材的鮮度及營養,使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞,廠內設有食安中心,魚鮮製程通過257項查核項目(註),每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

註:《魚鮮每批流程查核項目共計257項》(1)養殖供應商管理:經30項審查事項;(2)原料驗收:每批經12個檢核點; (3)生產製程:全程經25個檢核點;(4)成品檢驗:依產品不同,每批經4~12項實驗室檢驗;(5)作業前衛生自主檢查:每天兩次,每次53個檢查確認事項,共106次;(6)作業後廠區清潔檢查:每天作業結束,需經80個檢查點確認。
 
  此廠製程自動化,使用RO 過濾水處理食材,運用電解水,酸性水於洗淨,鹼性水則用在生產製程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生,水溫控制在4~7℃間,以確保食材鮮度,並抽取天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌,不採用化學方式操作,減少化學物質在食材殘留的機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的80倍,保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。
 
藉由高科技的生物處理技術,進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關,大大提升水產品價值。
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