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崇越攜手乾杯 攻細胞活存技術

電子材料通路商崇越(5434)宣佈旗下之安永生技與知名連鎖餐飲「乾杯」企業旗下新品牌「黑毛屋和牛鍋物專賣店」合作,將細胞活存技術(Cells Alive System, CAS)導入餐飲業,提供客戶代凍服務,可望為崇越後市挹注嶄新的成長動能。

越在站穩半導體材料領域後,積極跨足食品、生技、節能等多元化領域發展,在食品部分,崇越今年開始見到佈局成果,除了首間以販售生鮮水產、方便料理與調味醬汁的安永鮮物,已於1月在臺北天母正式開幕,規劃下半年還有開四間店外,更成功與連鎖餐業者結盟,替客戶導入細胞活存技術的代凍服務。

崇越於2010年跨入CAS,並引進日本ABI公司CAS設備,崇越表示,相較一般市售冷凍產品,導入CAS新技術因運用磁場低週波等技術,使細胞中的水分子在凍結時,形成細緻均勻的小冰晶而不破壞細胞,因此細胞在解凍時,仍維持新鮮般狀態,完整呈現食材的鮮度、風味與營養,此技術未來可望在食品餐飲業界掀起新的風潮。

此外,CAS技術在日本除應用於食材食品的冷凍保鮮處理,亦擴及生物科技領域中幹細胞、臍帶血的保存,崇越過去曾與臺北醫學院進行醫療美容應用的初步技術交流,看好潛在可觀的商機,崇越將持續投入資源拓展應用。

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