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崇越科技细胞活存技术(Cells Alive System)化解粮食危机研讨会 11/23举行

【台北讯】崇越科技订11月23日下午1时30 分至5时,在台北国宾饭店举办细胞活存技术(Cells Alive System)化解粮食危机研讨会,介绍创新之细胞活存技术对未来食品业界的影响,并邀请产官学专家代表,探讨粮食保存与流通之瓶颈,以及细胞活存技术的应用与突破。 半导体材料设备通路商龙头崇越科技公司,积极进行相关多角化经营,于今年跨入细胞活存技术Cells Alive System(简称 CAS),代理日本ABI公司细胞活存技术与设备。这个技术在日本已發展十馀年,因为让鲔鱼解冻之后,口感与刚捕捞的是一样的,受到日本媒体重视,2008、2009年日本电视台多次报导该项技术,甚至当时日本麻生首相也实地参访试吃,认为该项技术是人类食物保存的一大突破。 崇越科技表示,CAS细胞活存技术是应用物理的原理,不会破坏细胞组织,一般冷冻所产生的冰晶形状紊乱且不均一,CAS细胞活存技术所产生的冰晶微小且安定,可以保持细胞活性,解冻后恢復原味,对农林渔牧产业、连锁餐饮、饭店、高级餐厅、食品加工、水产加工、大型食品工厂、养殖水产、农渔会、合作社、有机农场、蔬果场、养殖场等产业,将产生重大的影响。 研讨会邀请到该项技术的發明人日本ABI社长大和田哲男主讲,介绍细胞活存技术的原理与应用。这项技术已在日本及世界各地20多国發表应用,并获得专利。 崇越科技表示,这项技术在农粮、食品、餐饮等领域的發展与流通,将带来多项变革,包括(1)延长食物保存期限;(2)调整食材产期波动,降低物价波动;(3)保持食物新鲜及美味,即时料理原味封存;(4)食品具安全性,避免化学添加物;(5)长距离运送,可降低运送成本 (空运可改为海运);(6)料理製作的方便性,食材事先处理保存,减少浪费、厨馀,并可维持连锁餐厅食物品质一致。 该研讨会,由崇越科技与经济日报合办。另崇越科技亦于11月22日下午在高雄国宾举行细胞活存技术产品發表会,邀请日本ABI社长大和田哲男主讲介绍这项新技术,欢迎各界嘉宾莅临指教。

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