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拚食安!安永半导体级水产加工厂 推台湾美「食」力

【高雄讯】因应食安风暴不断,崇越科技(5434)投资「安永生物科技」,将科技业的细微管理导入食品业,于高雄弥陀设立半导体级的水产加工厂,预计明年第一季运作。安永生技表示每月百吨产能,将造福南台湾的渔业稳定繁荣。透过与优质养殖户契作,安永从生产、饲料、养殖全程品质控管,让消费者安心。

除符合ISO22000、HACCP规范外,安永弥陀新厂导入无尘室规格的冷冻加工製程,全程採微电脑恆温控管,并独家引进日本细胞活存技术(Cells Alive System),较一般急速冷冻更能百分百锁住食材的鲜度及营养,使解冻后的食材肉质维持最鲜嫩的弹性、光泽及含水量。此新厂製程全程自动化,使用RO过滤水处理食材,并以臭氧杀菌取代化学操作,减少药物残留的机会。为确保产品安全无虞,厂内设有食安中心,每日进行总生菌数、抗生素、药物残留等检验。

全台独家!日本鲜冻Cells Alive System细胞活存技术

CAS细胞活存技术(Cells Alive System)为日本革命性的發明,荣获多项创新大赏。安永生技将此保鲜技术用于食品保鲜,无须任何化学添加物,即可百分百封存食材鲜度、营养及风味,使解冻后的口感宛如产地现捞。冻结过程中透过磁场及低周波技术,食材中的水分在通过冰晶生成带时,仍维持分子震动状态,避免冰晶破坏细胞膜而流失美味。

「食」在安心!投资千万食安中心严控品质

安永弥陀厂房设置安永食安中心实验室,从产地到餐桌,实施「产销一条龙」生产与品保体系。自有实验室每日进行总生菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌及VBN鲜度检测,并针对孔雀绿、硝基?喃、多种抗生素等进行药物残留快速筛检。此外,定期委託第三公正单位,如SGS检验把关。

崇越集团董事长郭智辉表示,未来将持续开發农畜加工以及逐步取得世界食品认证,如: Halal认证,并积极开拓海外市场,将台湾在地美味,输出至日本、欧盟、中东等国家,证明台湾的美味「食」力。

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