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亚洲最大超低温CAS保管库,鲜冻高雄好鱼

  【高雄讯】崇越科技(5434)因应食安问题,于高雄弥陀设立半导体级水产加工厂「安永生技弥陀厂」,十月正式落成启用,今(19)日于高雄汉神巨蛋盛大举行开幕仪式,并广邀政、商及专家学者莅临。该厂设有CAS细胞活存技术超低温保管库,是继法国、德国后世界第三座大型CAS保管仓库,亦是亚洲最大型CAS保管仓库。
   高雄市海洋渔业局长林英斌今出席安永生技弥陀厂落成典礼,于会中表示,安永生技弥陀厂,亦接受高雄市海洋渔业局辅导、齐力推动「高雄海味」品牌,共同开發渔业产业新商机,开拓国内外行销通路,11月初率先进驻崇越投资安永鲜物健康超市,除与百货公司、超市等销售通路合作,并透过网路电子商务扩大商机。
  高雄市弥陀区养殖面积五百多公顷,去(2017)年内陆养殖渔业产量5800公吨,年总产值约新台币4.5亿元。安永生技弥陀厂内设有的自动化生产线,不仅可稳定生产品质,每月更可创造百吨以上产能,造福南台湾的渔业稳定繁荣。透过与地方业者、养殖青年等优质养殖户契作,安永生技从生产、饲料、养殖全程品质控管,提供具有产销履历的优质水产品,强化产销一条龙生产链,塑造高雄养殖业高品质的形象。
  崇越集团董事长郭智辉表示:「安永生技将整合崇越集团各种环境工程技术,利用CAS發展科技养鱼,透过半导体级水产加工厂,建立一条龙式的食品供应链,从源头把关到餐桌,从根本杜绝食安危机。并帮助台湾养殖渔户,避免因为天灾人祸而造成的渔业损失,也让养殖鱼能够安全无虑。」
  安永生技弥陀厂现阶段服务项目为,水产代工代冻代保管、水产批發零售、原料代购、贸易外销。未来将持续开發农畜加工,并逐步取得清真认证等世界食品认证,积极开拓海外市场,将安心、鲜美的台湾在地美味,输出至东南亚、中东、日本、欧盟等国家,将高品质TAIWAN FISH推向全世界。
鲜冻好鱼!257项查核,确保无毒、零化学物、零残留

  安永生技弥陀厂基地面积佔地千坪,为三层厂房建筑,总楼地板面积约1800坪。厂内设有安永食安中心实验室,从产地到餐桌,实施「产销一条龙」生产与品保体系。除符合ISO22000、HACCP 规范外,安永弥陀新厂导入无尘室规格的冷冻加工製程,全程採微电脑恆温控管,并引进日本细胞活存技术(Cells Alive System),相较一般急速冷冻,更能百分百锁住食材的鲜度及营养,使解冻后的食材肉质维持最鲜嫩的弹性、光泽及含水量。为确保产品安全无虞,厂内设有食安中心,鱼鲜製程通过257项查核项目(註),每日进行总生菌数、抗生素、药物残留等检验。

註:《鱼鲜每批流程查核项目共计257项》(1)养殖供应商管理:经30项审查事项;(2)原料验收:每批经12个检核点; (3)生产製程:全程经25个检核点;(4)成品检验:依产品不同,每批经4~12项实验室检验;(5)作业前卫生自主检查:每天两次,每次53个检查确认事项,共106次;(6)作业后厂区清洁检查:每天作业结束,需经80个检查点确认。
  此厂製程自动化,使用RO 过滤水处理食材,运用电解水,酸性水于洗淨,硷性水则用在生产製程。作业区为保持水产食材的鲜度及减缓细菌孳生,水温控制在4~7℃间,以确保食材鲜度,并抽取天然海水加工。杀菌程序主要运用臭氧系统杀菌,不採用化学方式操作,减少化学物质在食材残留的机会。酸性水杀菌效率为一般杀菌液的80倍,保证不伤害人体与环境、无残留、安全零汙染。
藉由高科技的生物处理技术,进行各式水产品的加工与包装。透过产地源头控管、生产製程控管、内部品管检验、仓储配送监控等全程严格把关,大大提升水产品价值。
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