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全球性布局、取得清真认证 崇越集团安永生技行销台湾好鱼!

      【高雄讯】崇越科技(5434)因应食安问题,于高雄弥陀设立半导体级水产加工厂「安永生技弥陀厂」,该厂设有CAS细胞活存技术超低温保管库,是继法国、德国后世界第三座大型CAS保管仓库,亦是亚洲最大型CAS保管仓库。除工厂于今年10月正式落成启用,11月初更取得了清真认证资格。安永生技表示,本次渔业展也是首次正式向海外优质买家宣告对外营运,将台湾产品推向海外市场。

      自工厂落成启用后,获得「日刊水产经济新闻」、「みなと新闻(山口合同新闻) 」、「日本食粮新闻」等日媒关注,专程来台採访,以「台湾にCAS机能生かす水産加工场,安永生物科技、养殖鱼を世界へ」等标题进行连载与大篇幅报导,因此吸引不少日本买家前来一探究竟。

     崇越集团董事长郭智辉表示:「希望透过我们优质的加工技术,能够把台湾好鱼送到国外,让国外客人都能够享用。而我们技术简单的讲,就是可以保住水产品本身组织裡面的水分,所以当你在烹调的时候,其实跟生鲜是一样。」

      他更进一步表示,「对专业买家来说,安永生技的优势在于,我们整合崇越集团各种环境工程技术,利用CAS科技冻鱼,透过半导体级水产加工厂,建立一条龙式的食品供应链,从源头把关到餐桌,由根本杜绝食安危机。而且,我们主要是希望帮助台湾养殖渔户,避免因为天灾人祸而造成的渔业损失,也让养殖鱼能够安全无虑。」

       高雄市弥陀区养殖面积五百多公顷,2017年内陆养殖渔业产量5800公吨,年总产值约新台币4.5亿元。安永生技弥陀厂内设有的自动化生产线,不仅可稳定生产品质,初期每月可创造百吨以上产能,最大产量更可达三百吨,造福南台湾的渔业稳定繁荣。透过与地方业者、养殖青年等优质养殖户契作,安永生技从生产、饲料、养殖全程品质控管,提供具有产销履历的优质水产品,强化产销一条龙生产链,塑造高雄养殖业高品质的形象。

        建厂以来,安永生技积极配合高雄海洋局政策,并且齐力推动以港都水产品为主的「高雄海味」品牌,引进至崇越集团旗下安永鲜物健康超市内。除将优质水产品打进一般民生消费市场,也藉由高雄国际渔业展等国际性展览着眼海外市场。

       安永生技于11月初经由海洋局辅导,已取得『清真认证』等世界食品认证资格,海洋局长林英斌指出,目前全球穆斯林人口超过16亿,预估2050年时,穆斯林人口将占全球人口3分之1,是庞大蓝海商机,未来在台湾的穆斯林族群便能轻鬆选购高雄优质的水产品,也为未来进入国际清真市场打下基础。

     安永生技表示,明年更将计画性参加全球大型国际渔业展览,将主力鱼种,如 龙胆石斑、金目鲈、虱目鱼、午仔鱼等,行销安心、鲜美的台湾在地美味,输出至东南亚、中东、日本、欧盟等国家,将高品质TAIWAN FISH推向全世界。
鲜冻好鱼!257项查核,确保无毒、零化学物、零残留

  安永生技弥陀厂基地面积佔地千坪,为三层厂房建筑,总楼地板面积约1800坪。厂内设有安永食安中心实验室,从产地到餐桌,实施「产销一条龙」生产与品保体系。除符合ISO22000、HACCP 规范外,安永弥陀新厂导入无尘室规格的冷冻加工製程,全程採微电脑恆温控管,并引进日本细胞活存技术(Cells Alive System),相较一般急速冷冻,更能百分百锁住食材的鲜度及营养,使解冻后的食材肉质维持最鲜嫩的弹性、光泽及含水量。为确保产品安全无虞,厂内设有食安中心,鱼鲜製程通过257项查核项目(註),每日进行总生菌数、抗生素、药物残留等检验。

註:《鱼鲜每批流程查核项目共计257项》(1)养殖供应商管理:经30项审查事项;(2)原料验收:每批经12个检核点; (3)生产製程:全程经25个检核点;(4)成品检验:依产品不同,每批经4~12项实验室检验;(5)作业前卫生自主检查:每天两次,每次53个检查确认事项,共106次;(6)作业后厂区清洁检查:每天作业结束,需经80个检查点确认。

  此厂製程自动化,使用RO 过滤水处理食材,运用电解水,酸性水于洗淨,硷性水则用在生产製程。作业区为保持水产食材的鲜度及减缓细菌孳生,水温控制在4~7℃间,以确保食材鲜度,并抽取天然海水加工。杀菌程序主要运用臭氧系统杀菌,不採用化学方式操作,减少化学物质在食材残留的机会。酸性水杀菌效率为一般杀菌液的80倍,保证不伤害人体与环境、无残留、安全零汙染。

安永生技弥陀厂现阶段服务项目为,水产代工代冻代保管、水产批發零售、原料代购、贸易外销。藉由高科技的生物处理技术,进行各式水产品的加工与包装。透过产地源头控管、生产製程控管、内部品管检验、仓储配送监控等全程严格把关,大大提升水产品价值。

2018高雄国际渔业展
◎展出时间:11/21(三)~11/22(四) 10:00~18:00、11/23(五)10:00~17:00,共三天
◎摊位位置:高雄馆 S1436 (高雄展览馆:高雄市前镇区成功二路39号 )
◎展示产品:冷冻养殖鱼类(龙胆石斑、金目鲈、虱目鱼、午仔鱼)、冷冻海鱼、冷冻丸类
◎主推服务:冷冻水产加工厂代工、代冻等
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