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拚食安!耗资六亿 打造半导体级国际水产加工厂

   「安永生物科技」为崇越科技集团(5434)因应食安问题所投资,以科技业之高标准,耗资六亿建构「产销一条龙」之食品安全体系。于高雄弥陀设立之世界级水产加工厂,生产线经ISO22000、HACCP认证质量优异;且每批产品经安永食品安全中心检验把关,从产地到餐桌作最严密的控管。为完美呈现台湾丰饶物产之鲜美,独家自日本引进细胞活存技术(Cells Alive System),此技术为日本2008年三大创新奖,能完整保存食材之营养与鲜度,其优异质量绝非一般市售品可比拟。尤其龙胆石斑质量卓越,更连续两届获得「渔业署海宴精品奖」肯定。
 
   预计 2018年第一季弥陀新厂完成,以更严密的生产环境、更先进的生产设备与训练有素的人员,提供最高等级的水产加工技术,服务国内外代工需求客户,共同为提升食品质量与食品安全来努力。
 
《全自动全鱼分切百吨产能,造福南台湾渔业稳定繁荣》
    安永生技表示,新厂基地面积占地1000坪,为三层厂房建筑,总楼地板面积约1800坪,不论是全鱼三清或裁切冻品,每月皆有百吨以上产能,将造福南台湾的渔业稳定繁荣。透过与优质养殖户契作,从生产、饲料、养殖全程质量控管,让消费者安心。除符合ISO22000、HACCP 规范外,安永弥陀新厂导入无尘室规格的冷冻加工制程,全程采微电脑恒温控管,并独家引进日本细胞活存技术(Cells Alive System),较一般急速冷冻,更能百分百锁住食材的鲜度及营养,使解冻后的食材肉质维持最鲜嫩的弹性、光泽及含水量。为确保产品安全无虞,厂内设有食安中心,每日进行总生菌数、抗生素、药物残留等检验。
 
《全自动低温杀菌,不采用化学方式操作,永续地球生态》
   此新厂制程全程自动化,使用RO 过滤水处理食材,运用电解水,酸性水于洗净,碱性水则运用在生产制程。作业区为保持水产食材的鲜度及减缓细菌孳生,水温控制在4~7℃间,以确保食材鲜度,并抽取天然海水加工。杀菌程序主要运用臭氧系统杀菌,不采用化学方式操作,减少化学物质在食材残留的机会。酸性水杀菌效率为一般杀菌液的80倍,不伤害人体与环境、无残留、安全零污染。
 
《全台独家!亚洲首座大型CAS保管库》
    弥陀新厂的CAS超低温保管库,是继法国、德国后世界第三座大型CAS保管仓库,也是亚洲第一座CAS保管库,内建680个CAS调和震荡组件,-25℃冻库可存放约500栈板/450吨、-50 ℃冻库可存放约80栈板/60吨。
 
    CAS 细胞活存技术(Cells Alive System)为日本革命性的发明,此技术于 2008年获得日本创新大奖的殊荣,和各国多项大赏。安永生技将此保鲜技术用于食品保鲜,无须任何化学添加物,即可百分百封存食材鲜度、营养及风味,使解冻后的口感宛如产地现捞。冷冻中心温度在-50℃以下,冻结过程中透过磁场及低周波技术,食材中的水分在通过冰晶生成带时,仍维持分子震动状态,避免冰晶破坏细胞膜而流失美味。
 
《设置微生物实验室及检验分析实验室》
弥陀新厂设置安永食安中心实验室,从产地到餐桌,实施「产销一条龙」生产与品保体系。自有实验室每日进行总生菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌及VBN 鲜度检测,并针对孔雀绿、硝基呋喃、多种抗生素等,进行药物残留快速筛检。此外,定期委托第三公正单位,如SGS 检验把关。目前具备60余项食品相关检测能力,并持续积极开发新测项。
 
《逐步取得世界食品认证,让台湾美食扬名国际》
安永生技表示,现阶段服务项目为-水产代工代冻代保管、水产批发零售、原料代购、贸易外销。未来将持续开发农畜加工,以及逐步取得世界食品认证,如: Halal 认证。并积极开拓海外市场,将台湾在地美味,输出至日本、欧盟、中东等国家,证明台湾的美味「食」力。
 
《2017高雄国际渔业展》  
◎展出时间:11/09(四)~11/10(五) 10:00~18:00、11/11(六) 10:00~17:00,共三天
◎摊位位置:高雄展览馆C2336(高雄展览馆:高雄市前镇区成功二路39号)
◎展示产品:冷冻养殖鱼类、冷冻海鱼、冷冻丸类(龙胆石斑、青斑、金目鲈、黑尾竹夹鱼、花枝丸、石狗公、赤宗、活冻虾..)
◎主推服务:冷冻水产加工厂代工、代冻等
 
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