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      【高雄訊】崇越科技（5434）因應食安問題，於高雄彌陀設立半導體級水產加工廠「安永生技彌陀廠」，該廠設有CAS細胞活存技術超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型CAS保管倉庫，亦是亞洲最大型CAS保管倉庫。除工廠於今年10月正式落成啟用，11月初更取得了清真認證資格。安永生技表示，本次漁業展也是首次正式向海外優質買家宣告對外營運，將台灣產品推向海外市場。

      自工廠落成啟用後，獲得「日刊水產經濟新聞」、「みなと新聞(山口合同新聞) 」、「日本食糧新聞」等日媒關注，專程來台採訪，以「台湾にCAS機能生かす水産加工場，安永生物科技、養殖魚を世界へ」等標題進行連載與大篇幅報導，因此吸引不少日本買家前來一探究竟。

     崇越集團董事長郭智輝表示：「希望透過我們優質的加工技術，能夠把台灣好魚送到國外，讓國外客人都能夠享用。而我們技術簡單的講，就是可以保住水產品本身組織裡面的水分，所以當你在烹調的時候，其實跟生鮮是一樣。」

      他更進一步表示，「對專業買家來說，安永生技的優勢在於，我們整合崇越集團各種環境工程技術，利用CAS科技凍魚，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈，從源頭把關到餐桌，由根本杜絕食安危機。而且，我們主要是希望幫助台灣養殖漁戶，避免因為天災人禍而造成的漁業損失，也讓養殖魚能夠安全無慮。」

       高雄市彌陀區養殖面積五百多公頃，2017年內陸養殖漁業產量5800公噸，年總產值約新台幣4.5億元。安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線，不僅可穩定生產品質，初期每月可創造百噸以上產能，最大產量更可達三百噸，造福南台灣的漁業穩定繁榮。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作，安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管，提供具有產銷履歷的優質水產品，強化產銷一條龍生產鏈，塑造高雄養殖業高品質的形象。

        建廠以來，安永生技積極配合高雄海洋局政策，並且齊力推動以港都水產品為主的「高雄海味」品牌，引進至崇越集團旗下安永鮮物健康超市內。除將優質水產品打進一般民生消費市場，也藉由高雄國際漁業展等國際性展覽著眼海外市場。

       安永生技於11月初經由海洋局輔導，已取得『清真認證』等世界食品認證資格，海洋局長林英斌指出，目前全球穆斯林人口超過16億，預估2050年時，穆斯林人口將占全球人口3分之1，是龐大藍海商機，未來在台灣的穆斯林族群便能輕鬆選購高雄優質的水產品，也為未來進入國際清真市場打下基礎。

     安永生技表示，明年更將計畫性參加全球大型國際漁業展覽，將主力魚種，如 龍膽石斑、金目鱸、虱目魚、午仔魚等，行銷安心、鮮美的台灣在地美味，輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國家，將高品質TAIWAN FISH推向全世界。

 

鮮凍好魚！257項查核，確保無毒、零化學物、零殘留

　　安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約1800坪。廠內設有安永食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活存技術(Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，魚鮮製程通過257項查核項目(註)，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

註：《魚鮮每批流程查核項目共計257項》(1)養殖供應商管理：經30項審查事項；(2)原料驗收：每批經12個檢核點； (3)生產製程：全程經25個檢核點；(4)成品檢驗：依產品不同，每批經4~12項實驗室檢驗；(5)作業前衛生自主檢查：每天兩次，每次53個檢查確認事項，共106次；(6)作業後廠區清潔檢查：每天作業結束，需經80個檢查點確認。

　　此廠製程自動化，使用RO 過濾水處理食材，運用電解水，酸性水於洗淨，鹼性水則用在生產製程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生，水溫控制在4~7℃間，以確保食材鮮度，並抽取天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌，不採用化學方式操作，減少化學物質在食材殘留的機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的80倍，保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。

安永生技彌陀廠現階段服務項目為，水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

2018高雄國際漁業展  

◎展出時間：11/21(三)~11/22(四) 10:00~18:00、11/23(五)10:00~17:00，共三天

◎攤位位置：高雄館 S1436 (高雄展覽館：高雄市前鎮區成功二路39號 )

◎展示產品：冷凍養殖魚類(龍膽石斑、金目鱸、虱目魚、午仔魚)、冷凍海魚、冷凍丸類

◎主推服務：冷凍水產加工廠代工、代凍等