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奉行绿色饮食、环境永续，崇越集团总部员工餐厅通过「绿色餐饮指南」认证，于12月29日假台大明达馆举行绿食宣言行动授旗仪式，正式成为绿色饮食行列的一员。农委会农粮署胡忠一署长举行授旗仪式，崇越集团赖杉桂副董事长代表出席。

绿食宣言表彰六大原则：1.优先使用有机食材、2.优先使用当地当令食材、3.循永续生态及海洋原则、4.减少添加物使用、5.提供蔬食餐点选项、6.减少资源耗损与浪费。此六大原则与崇越集团员工餐厅向来秉持的理念不谋而合，此次获选加入绿食宣言，更印证崇越集团与员工已在日常餐饮中落实ESG精神！

崇越集团副董事长赖杉桂表示，集团董事长郭智辉博士在多年前就开始部署大健康产业的愿景，将高科技的严谨制程导入生活产业，投资安永集团，强调「从产地到餐桌」的严格把关，坚持无添加；极力推广使用台湾在地食材制作美味餐点。安永集团旗下「乐鱼汉堡专卖店」、「明达馆地中海餐厅」等，都是安永集团严选食材的最佳实践。

赖杉桂强调，追求有机、在地的食材，不只是对健康与食品安全的重视，更是永续生活方式的一部分。为照顾员工，落实永续饮食，崇越集团很早就努力将员工餐厅朝绿色饮食、员工健康方向努力，致力打造幸福企业，也唿吁更多企业加入绿色产业生态圈，共同创造良善循环。

崇越集团总部员工餐厅优先选用当令有机食材为主，烹饪上秉持少油少盐原则，尽量不使用添加物。每日除了推出四款主食选择的便当，还有两款营养师搭配的健康蛋白餐便当，主食以五谷米为主，搭配蒸烤的多样蔬菜，强调养生原则，让同仁能享用更健康的餐点。另外，还提供六种现点现做桌边服务套餐，以调节控管餐点数量，达到减少食物浪费的目标。而为了考量同仁的经济负担，企业还设有60元的员工餐食补助。透过绿色餐饮照护员工健康，从生活中实践环境永续理念。