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崇越推新餐飲品牌「名人會」!名廚加持、美味海鮮港點新鮮上桌

  「名人會•美食百匯」為彙集名廚與頂級嚴選食材全新打造之食尚餐飲品牌, 5月1日南京店正式開幕!以「創意日式海鮮」及「吮指美味港點」,引領時尚BUFFET百匯最新潮流!採用高品質水畜產食材,推廣「從產地到餐桌」安心、健康的飲食風潮,讓美味不僅是舌尖上的享受,也能放心並兼顧營養。
 
  餐點開發團隊成員各有來頭,聘請日本料理界明日之星陳禹丞先生擔任首席日料首席顧問。陳禹丞先生以第一名之姿畢業於素有「料理界東大」之稱的「辻調理技術研究所」(註1),同時也是代表畢業生上台領證的首位台灣人,是少數獲得日本政府認可的台籍日料職人!其留日期間的亮眼成績,更吸引了日本公共電視台NHK NEWS特地來台進行專訪報導。此外,禮聘甫榮獲「兩岸十大名廚」獎、有台灣點心大師美譽的陳治國先生擔任港點開發主廚,並重金聘請前國宴御廚雷議宗先生擔任餐飲顧問指導。
從產地到餐桌的安心與健康 新鮮水畜產吃得到
  古希臘哲學家塞諾芬曾說:「愈是能夠欣賞食物的人,愈不需要調味品。」崇越集團董事長郭智輝表示,食材夠新鮮,就不需要太多的調味品去提味。為提升餐飲品質,名人會在食材使用上,採用高品質水畜產食材,推動「從產地到餐桌」安心、健康的飲食觀念,堅持無添加人工調味料,推動台灣健康飲食新風潮。
 
  名人會現點現做料理,像是:名人海鮮粥、虱目魚肚湯、現切現捏的生魚片及握壽司等,所用的食材都是與台灣在地優質養殖戶契作新鮮漁獲,如:龍膽石斑、青斑、鱸魚、白蝦等,以低密度生態養殖,再透過新鮮配送,保證安心無添加、符合國家檢驗,讓客人享受鮮美的日料海鮮及傳統港點蒸籠的同時,也吃得安心;而名人會「天然、健康、營養」的料理,非常適合樂齡族前來享用。五月開幕慶期間,名人會推出65歲以上客人享有85折樂齡優惠。飯後來杯現打果汁,補充維他命C,是天然的抗氧化劑,促進膠原蛋白和抗壓激素的合成,相當受女性消費者的喜愛。
歡慶母親節 滿滿膠原蛋白上桌 
 
     母親節活動期間,前來「名人會」用餐的媽媽們,除了可享用膠原蛋白滿滿的傳統港點─「龍膽魚雲」,還能收到「安永Santé Beauty膠原淨白潤澤面膜」、讓皮膚Q彈緊緻。同時在春暉五月,崇越集團旗下《安永鮮物》健康水畜產專賣店,也推出「用最好的鱸魚精,照顧媽媽的健康」。這支由崇越集團聯合旗下「安永鮮物」、「安永心食館」雙品牌打造之冠軍產品《健康優鮮•鱸魚精》,今年五月剛榮獲”Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎”,與”兩岸十大伴手禮”雙料獎項,並且是台灣唯一獲獎的鱸魚精產品。團隊將於本月下旬,親赴西班牙瓦倫西亞(VALENCIA)參加Monde Selection舉辦的大型頒獎典禮。除了當作孕婦媽媽們的調理品外,也相當適合手術後的病人作為天然來源的營養攝取;一般成人、學齡孩童及年長者也可用作日常保健飲用。
 
  「從產地到餐桌」是近年來盛行的飲食潮流,不僅是門顯學,更關係著你我的健康。崇越集團整合旗下資源,將半導體產業的細微管理以及安永生產履歷的概念帶入餐飲業,打造明亮寬敞的環境氛圍、貼心舒適用餐服務,以及健康鮮美的餐點;未來,名人會將依據顧客回饋和時令節慶,陸續拓展及研發特色料理,帶給消費者絕佳餐飲體驗。
 
▍媒體聯絡人:
崇越集團         吳律頤   luyi.wu@topco-global.com
 
 
▍餐廳資訊
【名人會南京店】
餐廳地址:台北市松山區南京東路三段337號4樓(微風南京百貨內)
預約專線:(02)8712-8800
座位數:共182席(含可容納20-30人之半開放包廂)
營業時間:《平日週一至週五》午餐11:30~14:00 ,晚餐17:30~21:30;《週六日與國定假日 》午餐11:00~14:00,晚餐17:00~21:30
消費方式:《平日週一至週五》午餐│成人NT$680/兒童NT$340,晚餐│成人NT$780/兒童NT$390;《週六日與國定假日 》成人NT$880/兒童NT$446(上述價格已含10%)
開幕日期:2018/05/01
 
▍活動資訊
【開幕慶優惠】 
2018年五月份名人會開幕慶期間,周一至周四享四人同行一人免費;體貼上班族、下班後元氣餐方案,晚餐19:30後入場,享優惠價NT 660。65歲以上享85折樂齡優惠。 (優惠擇一)
【母親節優惠】 
2018年5月12、13日,為慰勞母親的辛勞,媽媽於店內用餐消費,即贈 “Santé Beauty膠原淨白潤澤面膜”乙片,數量有限,送完為止。
 
▍老饕推薦必點菜單
【日式料理】生魚片、花壽司、散壽司 (陳禹丞Jeff主廚研發)
【精緻海鮮】樹子蒸鱸魚、名人海鮮粥、鮮味虱目魚肚湯
【美味港點】龍膽魚雲、酥皮叉燒酥、脆皮虎皮捲、蘿蔔糕 (陳治國主廚研發)
 
▍明星主廚小檔案
【新銳主廚:陳禹丞Jeff_日料首席顧問】
1985年出生,現年33歲,餐飲資歷5年;2018年3月起,擔任名人餐飲日料首席研發主廚。
◎學歷:2008年私立中原大學_工業工程學系_ 畢,2013年~2014年辻調理師專門學校_調理師本科_ 畢,2014年~2015年辻調理技術研究所_日本料理研究課程_ 畢
◎經歷:神戶エクシブ有馬離宮溫泉飯店(XIV Arima Rikyu)_有馬”華曆”日本料理、神戶有馬温泉元湯_古泉閣溫泉旅館
◎殊榮:辻調理技術研究所_日本料理研究課程_畢業生總代表(台灣第一人),日本農林水產省與リゾートトラスト(Resorttrust, Inc)所共同合作之日本料理”海外人才育成事業”計畫(註2)的參加資格(少數取得日本政府認可的台籍日料廚師),其留日期間的亮眼成績,更吸引了日本公共電視台NHK NEWS特地來台進行專訪報導。
◎執照:日本調理師執照,日本酒サービス(服務)研究会&酒匠研究会連合会_唎酒師(品酒師)執照,NPO法人 起司專業協會(C.P.Aチーズプロフェッショナル協会)_Comrade of Cheese (品起司師)執照(註3)
 
【亞洲十大名廚:陳治國_港點主廚】
1966年出生,現年52歲,餐飲資歷30餘年;2016年起,擔任崇越集團旗下通路品牌”安永鮮物”港點開發主廚,2017年底轉任名人餐飲港點研發主廚。
◎經歷:自2000年起潛心專研於粵式料理、港式點心廚藝,曾任職君品酒店”頤宮”港點主廚五年、”寒舍食譜”港點主廚五年、國賓飯店”粵菜廳”一年,也曾遠赴日本的”上海湯包館”、 上海的 “1851會館”,皆擔任港點主廚職位。於頤宮任職期間,為更精進正統港點手藝,特地至香港米其林一星餐廳”添好運”,跟麥桂培主廚短暫交流、拜師學藝。
◎獎項:2018年兩岸十大名廚年度金獎(註4)、2017年兩岸十大名點獎、2016年亞洲烹飪文化藝術大師_台灣點心大師獎。